Рецепт

Судак с картофелем в сметанном соусе

Рецепт от Сирена    10

Тип блюда: Второе блюдо
80 мин. 5 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 судак весом примерно 1,5 кг

8 средних картофелин

400 г сметаны средней жирности

150 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания

150 мл нежирных сливок или молока

1–2 лавровых листа

соль, черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите судака от чешуи, отрежьте голову и удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу под проточной водой, обсушите и нарежьте порционными кусками.

Шаг 2

Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 3

В смазанную маслом глубокую форму выложите слой рыбы, на нее слой картошки, потом снова рыбу, лавровый лист и сверху картошку. Каждый слой солите и перчите.

Шаг 4

В сотейнике нагрейте сливки (молоко) почти до кипения, снимите с огня, положите нарезанное кусочками масло, перемешайте, чтобы масло полностью растаяло, слегка остудите. Смешайте со сметаной.

Шаг 5

Залейте сметанной смесью рыбу с картофелем. Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 170 °С духовку до готовности, на 40–50 мин. За 10 мин. до готовности снимите крышку или фольгу, чтобы получилась румяная корочка.                                 

Судак с картофелем в сметанном соусе — фото

Оставить комментарий