Ловля хариуса

Хариус ценится за свои превосходные вкусовые качества. Поскольку он близкий родственник сигов, мясо у него белое и очень нежное и приятное на вкус. В мякоти содержится большой процент полезного жира, а вот ее калорийность не слишком высока. Поэтому продукт этот, безусловно, можно считать диетическим.
Приготовить вкусное блюдо из этой рыбки несложно, поскольку она хороша в любом виде. Отличной получается уха – наваристая, прозрачная, ароматная. Нет необходимости использовать большой набор специй при приготовлении этого блюда, чтобы не заглушать естественный аромат бульона с нотками свежести. Знатоки утверждают, что правильно сваренная уха пахнет только что сорванным с грядки огурцом.
Готовят из хариуса и различные горячие блюда, его можно жарить, в том числе и на решетке, или запекать с соусом и овощами. Нужно помнить, что филе готовится очень быстро, оно готово после 3-4 минутного обжаривания с каждой стороны. Поэтому не стоит передерживать рыбу на огне, это может несколько ухудшить ее вкус.
Их этого вида рыбы получаются великолепные закуски. Необыкновенно вкусен хариус соленый, при этом способе обработке исключается термическое воздействие, поэтому в закуске сохраняются все ценные вещества, которые есть в свежевыловленной рыбе.
Деликатесом можно назвать копченого хариуса, это изысканная закуска может стать коронным угощением, как на веселой пивной вечеринке, так и на званом обеде.